■材料■ (４人分)
大根 １本
さといも ４～８個
ニンジン ２本
コンニャク １枚
ちくわ １袋
さつま揚げ４枚
(具材はお好みで)
長ネギ １本
だし汁 ６カップ
みりん 1/2カップ
みそ 1/2カップ
■作り方■
[１]大根は皮をむいて２cm厚さの輪切りにし、さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて１cm厚さに切る。
さつま揚げは油抜きをして、コンニャク、ちくわと共に食べやすい大きさに切る。
ネギは小口切りにしておく。
[２]だし汁に、大根、にんじんを入れて火にかけ柔らかくなるまで茹でる。
[３][２]に、みそとみりんを溶き混ぜてから加え、さといも、コンニャク、ちくわ、さつま揚げも加えて煮る。
[４]さといもが軟らかくなったら完成。
汁ごと器に盛り、ネギの小口切りをたっぷりと散らして温かいうちに召し上がれ。
※だし汁、調味料は、具材の量、味噌の種類によって加減してください。
味噌味とネギの香りがＧｏｏｄでした♪
ネギが小口切りではなくみじん切りになっていますが、どちらでもお好みで。
