味噌仕込みに使う大豆。
国産にこだわり、今使っているのは、栃木県内宇都宮近辺のもの。
国産の大豆は、甘みがあって、美味しいです。
仕込みのときに、ゆであがった大豆を、ちょっともらって、塩糀を和えてみました。
シンプルだけれど、素朴なおいしさ♪