漬物、佃煮や手造りの天然醸造味噌のお取り寄せ。

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#84 84

ならぬことはならぬものです

2012年12月26日

平成25年の大河ドラマは『八重の桜』。主人公山本八重(のちに新島八重)は、福島県、会津藩で生まれました。
会津藩の武士の家に生まれた男の子たちは、10才になると、会津藩校「日新館」へ入学しましたが、それ以前に6歳くらいから「什の掟―じゅうのおきて」という藩士としての心得が繰り返し教え込まれました。

#83 83

集まることであったまろう

2012年11月20日

寒くなってきましたね。
環境省では過剰な暖房を抑制ようと11月1日から3月31日までをウォームビズ期間と定めていま
す。今年はそれに加えて、暖房を共有する「ウォームシェア」が呼びかけられています。みんなで集ま
ることで、暖かさだけではなく、楽しさや、うれしさもシェアでき、また、みんなが暖房を止めて街に
出かけることでエネルギーの節約になるだけでなく、街の活性化にもつながります。
家庭やご近所、仲間どうしでウォームシェア
家族やご近所どうし、仲間で、それぞれが暖房を消して、1つの部屋に集まって過ごす
ことでエネルギー消費を減らせるだけでなく、コミュニケーションも深まります。地域
のつながりも強くなって住みよい街づくりにもつながるでしょう。

#82 82

犬が・・・

2012年10月30日

毎年恒例となっております、「新味噌蔵出しセール」の前に、地元の方々にご案内、チラシのポスティングに、数日かけて歩きました。
ポストはどこかな?ときょろきょろして、知らないお宅の庭先にお邪魔するのは、我ながら怪しい人みたいで、最初はとても抵抗があり、出かけるまではとても気が重いものです。
でも、歩き出してみると、秋の爽やかな空気の中、案外気持ちの良いものです。良い運動にもなりますし。
それにしても、生まれ育った町なのに、初めて歩く道がたくさんあることに気がつきます。

#81 81

2012新味噌 もうすぐ蔵出し

2012年9月25日

暑さ寒さも彼岸まで、と言われますが、今年の夏は、本当にお彼岸前後まで最高気温30度以上の真夏日が続きましたね。そんな中でも、秋の虫が鳴き始め、早稲の新米が店頭に並んだり、梨や栗など秋の味覚が取れ始めています。 食欲の秋到来です!
この夏の気温のおかげで、味噌たちは十分に熟成発酵をしました。
先日味見をしてみましたが、まだ淡い色で、ややこうじの香りが残る、この時期ならではの味噌でした。これから、すこしづつ気温が下がってくるので、発酵の状態は落ち着いてきて、美味しい味噌の出来上がりです。
とべやでは、味噌の製造販売の傍ら、「味噌造り教室」を開いています。お手軽に、本物の味噌を作っていた^だけます。冬から春にかけて、仕込みをしていただき、夏の間に熟成発酵させる、天然醸造の味噌造りです。

#80 80

夏、味噌蔵の様子

2012年9月3日

昨年秋から今年の春にかけて仕込んだ味噌と、手造り味噌教室に参加なさった方の、
お預かり味噌は、順調に発酵しているようです。
梅雨明け後、8月初めにかけて、味噌の手入れをしました。
無添加の味噌ですので、どうしても空気に触れる表面にカビが発生しやすくなります。
カビが出るのは表面ですので、それを丁寧に取り除きます。
この時期に一度きれいにしておくと、仕上がりが良いようです。
取り除いた部分には、仕込みのときと同じように塩を振りなおし、元どおりに内蓋、重石、外蓋被せて終了。

#79 79

サルビアの花畑

2012年8月3日

ご近所に住む方が、サルビアの苗をたくさんたくさん下さいました。
店の前のプランターにまず植えて、それから、道端の花壇(?)やら、植え込みの根元やら
にたっぷり植えさせていただきました。
もう少したてば、わき芽が伸びてきて、秋まで花を咲き続けるそう。
真っ赤な花が咲きそろうのが今からとても楽しみです。

#76 76

ほめ上手になる

2012年5月3日

ご家族や友だち、など、最近誰かのことを褒めましたか?
相手をほめることは、人間関係をおだやかにしたり、子育てや人材育成にとても重要です。
ほめる達人検定も行われるなど、ほめることが注目されています。

#75 75

自転車を安全にのりましょう

2012年4月4日

健康に良く、環境にもやさしいと、自転車を利用する方が増えています。震災以降、エネルギーを使わない移動手段としても注目されるようになりました。利用者の増加に伴って、ルール違反やマナーの悪さが目立つようになり、事故も増えてきています。自転車に乗る人だけでなく、歩行者や車の運転者も、お互いに安全を心がけたいものです。

#75 75

自転車を安全にのりましょう

2012年4月3日

健康に良く、環境にもやさしいと、自転車を利用する方が増えています。震災以降、エネルギーを使わない移動手段としても注目されるようになりました。利用者の増加に伴って、ルール違反やマナーの悪さが目立つようになり、事故も増えてきています。自転車に乗る人だけでなく、歩行者や車の運転者も、お互いに安全を心がけたいものです。

#73 73

平清盛

2012年2月4日

今年の大河ドラマの主人公は『平清盛』。平清盛が主人公の大河ドラマは、40年前の1972年
『新・平家物語』以来だそうです。
「平家にあらずんばひとにあらず」など、『平家物語』の悪虐、非道、非情などの描写から、平
清盛は、成り上がりものの暴君で放漫な人物だというイメージがすっかり定着していますが、調べてみると、実は温厚で情け深い性格だったとも言われています。

#73 73

平清盛

2012年1月21日

今年の大河ドラマの主人公は『平清盛』。平清盛が主人公の大河ドラマは、40年前の1972年『新・平家物語』以来だそうです。
「平家にあらずんばひとにあらず」など、『平家物語』の悪虐、非道、非情などの描写から、平清盛は、成り上がりものの暴君で放漫な人物だというイメージがすっかり定着していますが、調べてみると、実は温厚で情け深い性格だったとも言われています。

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