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第92号
黒豆味噌の不思議
2013年8月21日
黒豆味噌の不思議
とべやで販売している味噌は、６種類あります。
普通の大豆を使ったものが【米糀味噌】【麦麹味噌】【米麦混合こうじ味噌】【玄米糀味噌】
米糀をたっぷり使った、【米糀甘味噌】の５種類。
それに、黒大豆を使った【黒豆味噌】で６種類です。
黒豆味噌の原料、黒豆は、お正月に、甘く煮て食べる、あの黒豆です。黒豆は、正式には「黒大豆」。
大豆の仲間です。(普通の大豆は、黄大豆ということもあります)
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