にこにこ通信
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粉だしのススメ
2014年1月21日
先日、味噌教室に参加のお客様と、お味噌汁のだしの話になりました。
我が家では、もっぱら、「かつお粉」を使っています。
一時は「昆布粉」もあわせて使っていたのですが、使い切ってしまって・・・。
「粉だし」は、鰹節・昆布・煮干・いりこ・椎茸など、旨味の出る乾物を粉にしたもの。
だしの素を使うよう、にパッパツと振り入れるだけで、天然のダシがとれます。
お味噌汁や煮物はもちろん、炒め物、炒飯、和え物、おひたし、浅漬、ドレッシングなど、
混ぜたり、かけたりするだけで、お料理が美味しくなります。
お好みの粉だしと塩を混ぜて、てんぷらの付け塩にも使えますね。
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