漬物　佃煮　手造り味噌　納豆　天然だし醤油のもと、とべやです。
 
納豆好きの食通として知られた、北大路魯山人曰く
「不精（ぶしょう）をしないで、また手間を惜しまず、極力練りかえすべきである」と。
その回数、３００回とか、４２４回とか、言われますが、
とにかく混ぜてみました。
でも２００回くらいかなあ・・
どんどん糸をひいて、ふわふわに！
糸が引くと同時に、旨味も出ます。
とべやの納豆は、糸ひきバツグン。