今日の午後は、黒豆味噌作りでした。
普通の大豆のかわりに黒豆(黒大豆)を使って味噌を作ります。
そのほかの材料や工程は、普通の味噌と同じ。
混ぜあがりはココアのような色ですが、
秋には、褐色の味噌になりますよ。